일상

[만들기] 요리: 치즈케잌 만들기 행사

naebido 2005. 1. 7. 23:24
친구덕에 치즈케잌 만드는 행사에 참가, 직접 만들어 보았다.

아주 맛있고 그럴듯하나. 다시 만들라고 하면 못할듯.
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완성된 치즈케잌. 훌륭하다.
나중에 또 만들어 먹겠다고 (과연 그런날이 올까?) 사진 찍어왔는데, 적어본다.

<< 치즈케익 만드는 방법 >>

▒ 재료
: 1) 필라델피아 크림치즈 한덩이, 버터, 설탕, 계란3개, 생크림, 우유, 옥수수 전분, 다이제스티브
               2) 위에 맨질하게 바르는 거 (폰당) : 살구쨈1통, 레몬1개, 물1컵
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1. 머랭만들기
계란 3개중에 흰자만 넣고 열라 한방향으로 저으면 이렇게 된다. 신기하다.. 머랭이라고 부른다.
설탕 45g을 중간 중간 세번에 나누어 넣어준다. 끝이 이렇게 뾰족허니.. 올라오면 완성
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2. 만들어진 머랭에 버터랑, 필라델피아 크림치즈 한덩이를 넣고 또 마구.. 젓는다. 설탕30g 넣고. 한방향으로..












3. 잘 풀어졌으면 팔이 후들릴때쯤 부들거리는 손으로 우유를 반컵 넣는다.














4. 그리고 옥수수 전분가루 55g을 체에 받쳐 고른 가루를 섞는다.


















5. 생크림을 넣고 또 계속 젓는다.. 힘들다.













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바닥은 다이제스티브로 만들더라.


6. 다이제스티브를 잘 뿌시고, 설탕3큰술, 버터 70g을 넣고 섞는다.
































7. 케익틀 아래에 기름종이를 깔고 꼭꼭 눌러 담는다.


















8. 반죽을 틀에 잘 붓는다.































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강남구 여성문화센터에 있는 오븐. 열라 좋은거라고 한다.

9. 오븐에 160도에서 90~120분간 굽는다.

오븐에 넣을때는 케잌의 촉촉함을 위하여 물을 살짝 채울 것,

그리고 물에 젖은 행주나 수건을 오븐 뚜껑에 끼워 살짝 열어둔 채 구울 것. 그렇게 해야 더욱 촉촉.. 하다고 함


































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짜잔.. 잘 익었따. 케익은 시켜두고 유약을 만들자.

10. 유약은 (퓨레던가.. 폰당이던가.) 암튼 살구쨈 1통 + 레몬 반개 쭉 짜고 + 물 1컵 넣어 끓인 후 식힘.
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11. 유약을 바르면 짜잔.. 완성!! ^^


※ 레시피는 나의 기억력 + 그날 요리샘님의 노트 참고

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